Massimiliano Latini e Cristina Bigi, entrambie con anni di esperienza nel mondo del vino, hanno avviato il progetto “Il Granchio Nero” nel 2022.

Sulle colline di Rosora (AN), lungo l’Esino, che scorre nelle Marche, hanno iniziato a coltivare il Riesling Renano.  Il vigneto si trova a 400 metri slm. ed è situato al margine del bosco con esposizione nord-est.  È grazie alla presenza di questi fattori che è possibile coltivare l’uva Riesling Renano nelle Marche.  Inoltre, il terreno è ricco di conchiglie, dovute alla sua storia marittima, che conferiscono al vino una certa mineralità e sapidità. 

Per determinare il nome “Il Granchio Nero” ci si è ispirati alla presenza del granchio nero, che vive nel “Fosso del Granchio Nero”, un affluente dell’Esino.  Il Granchio Nero vive solo in acque pure e non inquinate.

Insomma ci sono tutti gli elementi per coltivare e produrre un vino bianco fresco a base di Riesling Renano.