Papeo, vino bianco vinificato come un grande rosso, macerando con bucce in barriques. Complesso ed elegante emerge per la sua avvolgente cremosità. Sempre nell’ottica di ricordare le proprie radici, Maurizio ha scelto di chiamare questo vermentino Papeo, dall’omonimo Poggio Papeo collocato tra Bolgheri e Monteverdi a 400 mt sul livello del mare, dove ai tempi della sua giovinezza andava a far scorte di legna per l’inverno con il nonno Emilio. Nato nel 2006 come IGT Toscana, grazie all’invecchiamento delle vigne del Vermentino, dalla vendemmia 2019 viene elevato a Bolgheri DOC.

Si percepiscono profumi fragranti di fiori di gelsomino seguito da sentori di frutta come la nespola e odori di fieno piacevoli. Evidenti note morbide di pasticceria come la crema, seguite da sentori di mela, caramella d’orzo e miele. Chiude con note speziate di chiodi di garofano.

In bocca ha un buon corpo è sapido e caldo. Le note calde sono ben bilanciate dalla freschezza.