Che il vitigno Trebbiano Spoletino sia di elevato interesse enologico è ormai un fatto certo. È un vitigno antico che è stato riscoperto solo recentemente. Sì può coltivare nel territorio di Spoleto e di Montefalco.

Nella nostra cantina abbiamo puntato a cogliere l'anima più fine e nello stesso tempo intrigante di questo vitigno. Il vino ha un profumo di erbe officinali e camomilla, di frutta dolce e frutta secca, di agrumi. L'acidita è freschezza, gusto croccante, molto persistente.

Secondo noi il risultato è quello di un grande vino bianco da affinamento, capace di sorprendere a ogni sorso per ricchezza di sfaccettature.