Nella zona di Maremma, a ovest della Toscana, tra le città di Livorno e Grosseto, si trova la prestigiosa regione di DOC Bolgheri.  Nel 1944, il Marchese Incisa della Rocchetta piantò nella sua Tenuta San Guido le uve internazionali Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc.  L’intento era quello di produrre un semplice vino da casa e per questo venne classificato come “vino da tavola”.   Da qui, nel 1968, nasce il Sassicaia, ad oggi l’unico vino Italiano ad aver ricevuto la propria etichetta DOC.  Nel 1981 venne fondata l’importante Tenuta Ornellaia da Lodovico Antinori.  Acquistò 70 ettari di terreno dalla madre, cognata del proprietario della Tenuta San Guido.   La prima vendemmia nel 1986 dal rilascio di un Merlot in stile Pomerol da un vigneto. 

I “Supertuscan”, nati con il Sassicaia, sono vini in stile Bordeaux, come il Cabernet Sauvignon, il Cabernet Franc e il Merlot con il Sangiovese locale.  I tannini morbidi, il carattere fruttato e l’eleganza del Merlot, si sposano perfettamente con i tannini sorprendenti e gli aromi speziati del Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc.   Le vendemmie di Grottamacco (1982) e Ornellaia (1985) hanno segnato l’inizio dell’investimento nel territorio di Bolgheri, con un incremento dai 250 ettari di vigneti del 1990 ai 1000 ettari attuali.  Oggi sono circa 50 le cantine che operano nella regione vinicola.

Curiosamente, la denominazione DOC Bolgheri , creata nel 1983, era inizialmente destinata ai vini rosati e bianchi, e nel 1984 anche i vini rossi hanno ricevuto la denominazione.   La prestigiosa regione vinicola si estende dalle colline alla zona pianeggiante in prossimità della costa Livornese.  La posizione vicina al mare determina un clima temperato rispetto alle zone più calde della Toscana centrale, che fa maturare più velocemente l’uva.   Le uve ammesse nel DOC Bolgheri secondo il disciplinare sono Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Merlot dal 0 al 100%, con aggiunta di Sangiovese fino al 50%.   Nonostante sia consentito l’uso di Sangiovese, la maggior parte dei produttori sceglie di utillizare solo uve internazionali, maturate in barrique Francesi.  Per l’utilizzo delle uve bianche sono ammesse solo le uve Vermentino e Sauvignon Blanc.

I vini della DOC Bolgheri sono di altissima qualità e vengono prodotti in stili diversi a seconda della composizione del terreno, della posizione di vigneti e dei differenti metodi di produzione.