Le uve Lacrima di Morro d'Alba, sono selezionate e raccolte in apposite cassette. Da subito vengono riposte, per circa 2 mesi, in un ambiente naturale, in cui si sviluppano particolari condizioni di temperatura ed umidità, che permettono un lento appassimento. Dopo questo processo, le uve vengono vinificate in maniera del tutto tradizionale. Un vino amabile, corpose e persistente, con sentori di rosa, viola e confettura matura.