La cantina Kollerhof, cercava da tempo un vigneto di Chardonnay, vitigno anch’esso di origine borgognona. Finalmente si è trovato quello che si cercava: una parcella con suolo calcareo, ideale per la varietà, a sud del lago di Caldaro. Nel 2019, la vecchia pergola è stata sostituita con un moderno sistema di allevamento a Guyot, impiantando 3.000 barbatelle di un clone a grappolo spargolo (528/Fercal) adatto a produrre un vino di alta qualità. Nel 2021 la prima raccolta, in quantità estremamente ridotta, che ha dato luogo alla produzione di alcune centinaia di bottiglie di vino.