Il primo vino ottenuto interamente da uve Verdicchio provenienti da vigneti di diverse età. Il più vecchio del 1978 ed il più recente del 2016. L’uva raccolta a mano e in cassetta, viene trasportata immediatamente in cantina dove viene sottoposta ad una pressatura soffice. Il mosto ottenuto viene trasferito in vasche di cemento per la fermentazione. Finita la fermentazione il vino affina per alcuni mesi nelle stesse vasche.